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主題: 秦安五星面皮

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樓主回復
  • 閱讀:19634
  • 回復:2
  • 發表于:2012/1/26 21:52:00
  1. 樓主
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       秦安釀皮是秦安著名的地方風味小吃,釀皮的做法是將面粉用涼水和成硬團,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白質和淀粉分離。淀粉沉淀后,倒去清水,加放食堿,調成面漿,舀入平底盤上籠蒸熟,切以薄片,隨碗搭配。一碗黃亮透明的釀皮子加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋,再加一小撮青菜,具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點。其食法可涼可熱,四季皆宜 。
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  • 匿名游客
  • 發表于:2012/8/20 15:03:37
  1. 沙發
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想吃,但是離得太遠了,沒辦法。那時我夢里的記憶啊!美食,面皮。
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  • 抱緊我!
  • 發表于:2015/8/10 10:58:10
  1. 板凳
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